海棠果酒制作方法
材料准备
海棠果：选择充分成熟、颜色鲜红、糖度高的海棠果。
白酒：选用42度左右的纯粮食白酒，以确保口感和品质。
冰糖：适量，用于增加甜度和风味。
纯净水：用于清洗和稀释。
制作步骤
1. 清洗海棠果：
使用流水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡15分钟，再次用流水冲洗，并晾干。
2. 准备玻璃罐：
清洗干净并消毒，确保无水无油。
3. 切割海棠果：
将海棠果从中间对半切开，并尽量将果肉切得细小一些，以便于发酵。
4. 混合材料：
将切好的海棠果放入玻璃罐中，加入适量的冰糖，然后倒入白酒，液体应浸没海棠果。
5. 发酵过程：
盖上盖子，但不要拧紧，以允许一定的氧气进入。
每天轻轻摇动玻璃罐，促进海棠果与酒的接触和发酵。
一周后，将玻璃罐密封，并停止摇动，进行静止发酵。
6. 陈酿：
发酵完成后，将玻璃罐移至阴凉避光处进行陈酿，一般建议30天以上，让酒体更加圆润。
注意事项
海棠果表面的白霜是果实的天然保护层，不要洗掉。
选用新鲜、无病果烂果的海棠果，以保证酒的品质。
发酵过程中需要适当的氧气，所以不要完全密封。
过滤后的海棠果酒可以装入干净、密封的瓶子中保存。
按照上述步骤，您可以在家中尝试制作出独特的海棠果酒。
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